李思花的生活時報

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 小費抵薪 華人餐飲業反對 憂心收入大減

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州勞工廳27日舉辦公聽會，討論提高依賴小費服務人員的次最低工資(sub-minimum wage)，並逐漸取消「小費抵薪」(tip credit)。眾多服務業勞工、餐館業主都砲轟這項改革，認為此舉將造成勞工收入大減， 餐飲業人事成本增加、餐飲價格調漲，最後落得各方皆輸的局面。

州長葛謨(Andrew Cuomo)去年簽署最低工資法案，紐約州成為全美首個把最低時薪提高到15元的州，但餐館服務員、美甲工、洗車工等小費工人則有例外，允許雇主付的錢低於最低時薪規定，靠「小費抵薪」來達到目前法定的最低工資。

去年12月，葛謨宣布今年將消除「小費抵薪」制度，並下令州勞工廳以舉行公聽會等形式，研討取消小費收入型雇員與普通雇員在最低工資上的差別待遇，最終達成餐館服務員、美甲工等小費工人也能實現15元最低時薪的目標。

葛謨的宗旨，是希望讓所有受雇者都受到最低時薪的保護，而不會因為族裔或雇主安排的工作時段不同，造成勞工小費收入不穩定，也能杜絕女員工為了多賺小費而忍受性騷擾。而以餐飲業機遇聯合中心(Restaurant Opportunities Centers United，簡稱ROC)為首的多個團，也支持州府做法。

但此舉並未讓廣大的少數族裔服務業者和勞工買帳。27日的公聽會上，在曼哈頓華埠餐館打工的劉曉儀指出，一些女明星為了工作被老闆性騷擾，「但她們不代表我們，我在餐館工作十多年，從未因為讓顧客摸我而得到小費，我們的小費是因為服務周到。」如果有性騷擾問題，州府可以制定政策去制止。她還說，15元一小時的工資無法養家，如果沒有小費收入，她將沒有足夠收入養家餬口。

同樣在餐館做工十年的郭秀雲參加公聽會前的集會。她表示，服務業勞工主要收入是靠小費，服務好，客人不但多給小費，而且還經常光顧，會保障收入越來越高。廢除「小費抵薪」說好聽是增加工資，但實際是摧毀小費制度，令服務業勞工更加貧窮。

郭秀雲還指出，此前多次調高最低工資，反而導致勞工工作時間被削減，工作強度增加，而且她工作的社區很多服務業員根本拿不到法定最低工資。郭秀雲說，希望州府加強執行勞工法和立法，防止無良老闆吞掉員工的小費和工資，而不是轉移焦點廢除「小費抵薪」制度。

餐館業雇主也同樣反對廢除「小費抵薪」。在哈林區經營餐館15年的Melba Wilson表示，他最初從收銀員做起，深知基層員工的艱辛，如今一旦廢除「小費抵薪」，她每年要為每名員工多支付1萬4000元，而她手下有30多名員工，是一筆巨大支出，為了支付這些新增加的人力成本，她就不得不提高餐點價格，結果可能流失客源。

Wilson說，即使顧客願上門，但因菜價上漲，客人也不願支付小費，這種情況下，無論對員工、對雇主、對顧客還是州府來說，都是皆輸局面。

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